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中国|广州

虾仁莼菜汤

虾仁莼菜汤

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From 开饭喇 Submit

莼菜翠绿鲜嫩，虾仁味道鲜美，此汤味醇清香，营养丰富。

海鲜 / 蔬菜

初学

10 分钟

材料及份量

莼菜
熟火腿片25克
鸡蛋清1／2只
虾仁(浆)75克
熟笋片25克
生粉,上汤,胡椒粉,鸡油各适量

煮法

1.将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆；
2.将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中；
3.烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

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