虾仁酿香菇

提供食谱

1530

From 开饭喇美食网 Submit

虾营养丰富，蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

中菜

小吃

猪 / 海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

蒸

普通

60 分钟

材料及份量

香菇、虾仁、猪里脊肉

调味料

色拉油、蛋清、料酒

煮法

1、将干香菇泡发好，去蒂，挤干水分。
2、将虾肉切成颗粒状，猪里脊肉切成末。
3、将虾、肉末混合，加入色拉油，半个蛋清，再加点料酒，搅拌均匀。
4、将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。
5、另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上。可再点缀点绿色的菜叶子。