虾仁鲜肉小馄饨

1. 肉糜加盐、姜汁（俺有个小型手动简易捣泥器）、鸡精、少许糖、料酒、一只鸡蛋，拌匀，多打几圈。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤1

2. 包小馄饨：取一张皮子，抹一小筷子肉，加上2只小虾仁，有手轻轻一捏。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤2

3. 打一只蛋，加入少许鸡精。热锅，下油，小火摊蛋饼，八分熟的时候，将蛋饼慢慢卷起，铲入盘中，用小刀切蛋丝，备用。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤3

4. 烧一壶水，水开后，一半倒入小锅里，煮沸，下入小馄饨，用勺子轻轻抄底，防止黏锅底。在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和鸡精，用剩下的半壶开水冲开。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤4

5. 小馄饨第一次煮沸后，再加小半碗冷水，再次沸腾后，捞入汤碗里。放上蛋丝，撒上葱花、胡椒粉，淋上麻油即可。