虾油凉拌豆干

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虾油清香爽口，是用新鲜虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。

中菜

主菜

蔬菜

无火

初学

5 分钟

材料及份量

豆干
圣女果
香菜
青、红辣椒
熟芝麻
芽菜

调味料

食盐
蒸鱼豉油
虾油
花椒油

煮法

1、将豆干、圣女果、青红辣椒洗净备用。
2.香菜洗净。
3.白芝麻炒熟备用。
4.芽菜适量，没有可不用，或加入其他腌制小菜。
5.将豆干切小丁，圣女果切花状，青红椒切丝备用。
6.先将青红辣椒放入碗中，加入少许食盐，加入蒸鱼豉油，调料勺上勺花椒油和花椒油，将辣椒丝拌匀稍微腌制几分钟。
7.加入芽菜和豆干、白芝麻，搅拌均匀。
8.摆入圣女果花，将拌好的豆干入盘，撒上香菜，即可食用。