虾香杏仁炝秋葵

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虾香杏仁炝秋葵
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秋葵里浓浓的虾香里伴着杏仁的清香,清淡而美味。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
材料及份量
秋葵8个
杏仁20克
对虾4只
彩椒红黄各四分之一个
蒜末3克
盐3克、鸡精3克
煮法
1、秋葵洗净,切片,冲洗,去除多余粘液,沥干待用。

2、把沥干水分的秋葵焯一下水,马上放入冷水中,沥干水分,待用。

3、彩椒洗净去籽,切小丁。

4、对虾洗净,去壳,去除泥线,切小段待用。

5、锅里放底油,7分热,放入蒜末,炒出香味,放入沥干水分的秋葵、杏仁、彩椒、虾段儿,翻炒至虾段稍稍变色,调入盐鸡精,翻炒至虾段变色。
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