材料及份量
蚂蚁上树
提供食谱
（一）枚肉四两
（二）粉丝一小梱约一两
（三）青红椒各一个剁幼粒
（四）葱切粒一汤羹
（五）熟油一汤羹炒枚肉用
（六）油镬
（二）粉丝一小梱约一两
（三）青红椒各一个剁幼粒
（四）葱切粒一汤羹
（五）熟油一汤羹炒枚肉用
（六）油镬
调味料
枚肉调味：
（一）生抽一茶匙
（二）老抽1/2 茶匙
（三）糖1/6 茶匙
（四）生粉二茶匙
（五）熟油二茶匙
（六）麻油二滴
露汁：
（一）上汤2/3 杯
（二）老抽一汤羹
（三）生粉2/3 茶匙
（四）熟油1/2 汤羹
（五）麻油二滴
（一）生抽一茶匙
（二）老抽1/2 茶匙
（三）糖1/6 茶匙
（四）生粉二茶匙
（五）熟油二茶匙
（六）麻油二滴
露汁：
（一）上汤2/3 杯
（二）老抽一汤羹
（三）生粉2/3 茶匙
（四）熟油1/2 汤羹
（五）麻油二滴
煮法
（一）枚肉剁烂後加入调味，大力搅透备用。
（二）将油镬烧热，见有烟冒出时，即投入粉丝炸至松化，捞起放碟上。
（三）油一汤羹烧热，倒入葱花、青红椒粒，再加枚肉炒匀，即将露汁之上汤、老抽及生粉混合倒入肉茸内煮成浓肉汁，最後加熟油及麻油。
（四）上桌时肉汁可倒於粉丝之上，拌匀进食。
（二）将油镬烧热，见有烟冒出时，即投入粉丝炸至松化，捞起放碟上。
（三）油一汤羹烧热，倒入葱花、青红椒粒，再加枚肉炒匀，即将露汁之上汤、老抽及生粉混合倒入肉茸内煮成浓肉汁，最後加熟油及麻油。
（四）上桌时肉汁可倒於粉丝之上，拌匀进食。
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