蚝油香菇菜心

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香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分，富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

香菇
菜心
蒜
香葱
盐
鸡精
水淀粉
蚝油
白糖

煮法

1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香葱切末。
2、将菜心放入开水锅，锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿，捞出菜心放入香菇。
3、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，水淀粉勾薄芡。
4、将炒好的菜心码放在盘中
5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末。放入蚝油直至煸出香味，放入少许美极酱油
6、倒入清水再放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。
7、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上。