蚝油香菇

1.香菇去根洗净，顶部切十字花刀；

2.葱、蒜改刀放小碗内待用，小碗里分别放入蚝油、生抽、鸡精、清水调成汁；

3.锅内倒清水，水开后加盐，放入香菇，焯2分钟捞出待用；

4.中火，热锅冷油，放焯好的香菇；

5.再倒入调味汁，转中小火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅 。