蛋烘糕

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此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。

中菜

小吃

蛋类 / 水果

烧

普通

30 分钟

材料及份量

精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克
红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克
密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻
熟花生仁，熟黑桃仁各50克
化猪油50克，酵母面50克，水
苏打各适量　

煮法

1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。　　
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制着成甜馅。　　
3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。