蛋酥花仁

1..先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。
2.花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。3.炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。