蛋香蚝仔煎

1、将生蚝去壳(让商家撬开，回来自己取肉即可)

2、锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟；

3、关火，蚝肉捞出，沥净水分；

4、韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用；

5、鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，并放入韭菜段；

6、将蚝肉裹上淀粉；

7、投入蛋液中；

8、锅子烧热，倒入橄榄油，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制；

9、煎至两面金黄盛出即可。