1. 把全蛋和蛋黄磕入碗中。
2. 称好低粉和泡打粉，混合在一起拌匀。
3. 称好细砂糖。
4. 打蛋器低速把鸡蛋打至起大泡。
5. 加入三分之一的细砂糖。
6. 转中挡打至蛋糊开始变得绵密。
7. 第二次加入三分之一的细砂糖。
8. 打发至蛋糊没有了气泡，并开始有轻微的纹路时加入剩余的三分之一的细砂糖。
9. 打发至纹路清晰，提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不是马上消失。
10. 筛入混合好的低粉。
11. 轻轻的翻拌均匀。
12. 裱花袋里装好直径1厘米的圆形花嘴，套在一个较大较深的杯子里，装入翻拌好的蛋糊。
13. 均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，每个中间留缝隙。
14. 放入预热好的烤箱，170度，上小火，中层10分钟左右，烤至上色即可。
