蜜姜杏饼 Ginger Almond Cookie

1. 牛油和糖搅至柠檬色，即加入糖胶搅匀。
2. 面粉、梳打粉、盐及玉桂粉同筛匀，加入牛油内，最後加入杏仁和糖姜同搓匀。
3. 将粉团做成2 寸直径之长条，用蜡纸包好，放入雪柜内约1 至2 小时。
4. 取出粉团，切成1/4 寸厚片，放在焗板上，然後放入已预热至350度﹝即3字﹞的焗炉，焗20至25分钟，即可做小饼3 1/2磅。