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中国|广州

蜜枣扒山药

蜜枣扒山药

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有增进食欲、养心安眠、防病保健之功效。

蔬菜 / 水果

普通

50 分钟

材料及份量

山药1000克，蜜枣150克
猪网油1张，熟猪油15克

调味料

白糖200克
桂花卤适量
水淀粉适量

煮法

美食每刻：
1、山药洗净煮熟，冷后剥去皮，切3－4厘米长的段，再顺长剖为4片；
2、蜜枣用热水洗净，切成两半，去核；猪网油洗净，沥干水分；
3、扣碗内抹上猪油，把网油平垫碗底，码入山药片，一层山药，撒一层白糖，至码完，稍淋些猪油，再加桂花卤，上笼蒸熟。取出扣碗，挑净桂花渣和油渣，翻扣于盘内，锅内注清水加糖烧至溶化，勾稀芡，倒入盘内。

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