1. 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤1
2. 将奶油芝士放在室温软化，吉利丁片冷水泡软
3. 将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤3
4. 依次加入蛋黄、酸奶油搅拌均匀蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤4
5. 然后加入酸奶和柠檬汁，每次加入都要搅拌均匀蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤5
6. 将100毫升牛奶放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入步骤3的乳酪糊中搅拌均匀蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤6
7. 打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤7
8. 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中，用力震几次，消气泡，然后放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
9. 将150毫升水和35毫升细砂糖混合后放入微波炉容器中微波炉加热，使细砂糖融化，加入30毫升柠檬汁及泡软的5克吉利丁片，搅拌融化蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤9
10. 将桃子切成片，放入步骤9的糖水中浸泡蜜桃冻芝士蛋糕的做法 步骤10
11. 将凝固成型的步骤7蛋糕取出，在上面整齐排列切好的桃片，最后浇上柠檬糖水。放入冰箱冷藏2小时凝固成型即可
