蜜桃沙拉骨

提供食谱

10488

From alison1803 Submit

酒楼经常可以食到的菜式。

中菜

主菜

猪

炒

初学

60 分钟

更多图片

prev next

材料及份量

腩排 1斤
蜜桃 1小罐

调味料

调味料
蒜茸 1茶匙
糖 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
吉士粉 2 1/2茶匙
生粉 1汤匙
沙嗲酱 1 1/2茶匙
水 2 1/2汤匙
油 1/2汤匙

汁料
沙律酱 4汤匙
白醋 1汤匙
糖 2汤匙
炼奶 2茶匙
水 2汤匙

煮法

1) 腩排切件，落调味料腌20-30分钟。
2) 蜜桃切粒备用。
3) 将腩排炸至金黄色。
4) 将汁料准备好，拌匀，落镬煮热，加入已炸好之腩排兜炒均匀即可熄火，最後加入切粒蜜桃兜匀即可上碟。

小贴士

1) 因为腌腩排的调味料加入吉士粉，所以腌料的颜色会变成黄色，而腩排经油炸後亦不会变成啡色，要留意啦。
2) 汁料中的沙律酱我使用日本的蛋黄酱；因为我无白醋，所以用了苹果醋，因为苹果醋带有甜味，所以要减少糖的份量。
3) 因为男友不喜欢经煮过的生果，所以我只是将蜜桃用来伴碟，其实与腩一起拌匀是十分好味的。