蜜汁排骨

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蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是安徽菜的代表之一。外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸，营养价值颇丰。

中菜

主菜

猪

炆

初学

30 分钟

材料及份量

猪排骨(大排)500克
梅子50克
　　

调味料

盐1克
白砂糖100克
淀粉25克
花生油50克

煮法

1、排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。
　　
2、热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。
　　
3、放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。
　　
4、完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火焖。
　　
5、焖20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人啦。