材料及份量
蜜糖鸡 Honey-sweeet Chicken
提供食谱
（一）光鸡1 只，约2 斤
（二）蜜糖3 汤匙
（二）蜜糖3 汤匙
调味料
（一）盐2 汤匙
（二）绍酒2 汤匙
（三）油2 汤匙
（四）生抽6 汤匙
（二）绍酒2 汤匙
（三）油2 汤匙
（四）生抽6 汤匙
煮法
（一）烧一镬水（水量要浸过全鸡），水滚後，加入盐、绍酒及油。将鸡放入滚水内，待水再滚时，加盖，用慢火煮20 至30 分钟（视乎鸡的大小而定）。够时间後，鸡仍浸在水内，30 分钟後取出，待冷。
（二）鸡却後，斩件，待用。
（三）放蜜糖在镬内，用文火煮溶，加入生抽，搅匀。
（四）将鸡块放入镬内，与蜜糖汁液炒匀，上碟。
（二）鸡却後，斩件，待用。
（三）放蜜糖在镬内，用文火煮溶，加入生抽，搅匀。
（四）将鸡块放入镬内，与蜜糖汁液炒匀，上碟。
小贴士
（一）拣鸡要注意，毛翼有光泽，按胸骨觉软而弹力，即为嫩鸡。
预备时间：10 分钟
烹煮时间：30 分钟
预备时间：10 分钟
烹煮时间：30 分钟
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