蜜糖鸡 Honey-sweeet Chicken

提供食谱

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From Maria Submit

不再以盐焗，不再用油炸，这回登场的是甜甜的蜜糖鸡，不用多说也知道滋味无穷。

鸡

蒸

普通

40 分钟

材料及份量

（一）光鸡1 只，约2 斤
（二）蜜糖3 汤匙

调味料

（一）盐2 汤匙
（二）绍酒2 汤匙
（三）油2 汤匙
（四）生抽6 汤匙

煮法

（一）烧一镬水（水量要浸过全鸡），水滚後，加入盐、绍酒及油。将鸡放入滚水内，待水再滚时，加盖，用慢火煮20 至30 分钟（视乎鸡的大小而定）。够时间後，鸡仍浸在水内，30 分钟後取出，待冷。

（二）鸡却後，斩件，待用。

（三）放蜜糖在镬内，用文火煮溶，加入生抽，搅匀。

（四）将鸡块放入镬内，与蜜糖汁液炒匀，上碟。

小贴士

（一）拣鸡要注意，毛翼有光泽，按胸骨觉软而弹力，即为嫩鸡。

预备时间：10 分钟
烹煮时间：30 分钟