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中国|深圳

蜜豆鱼片

蜜豆鱼片

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经典粤菜，蜜豆鱼片。蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味。

海鲜 / 蔬菜 / 豆类

困难

30 分钟

材料及份量

鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克

调味料

花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。

煮法

1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

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