螃蟹白菜汤

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螃蟹的品种很多，有淡水蟹有海水蟹，这道汤用的是一种福州方言叫做“切”的海水蟹，因而在福州话里它有个很干脆的菜名：切白（音：切8）而“切”本身又有梭子蟹、三眼蟹、花蟹等等，都可以用来做这道菜。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

普通

30 分钟

材料及份量

梭子蟹 2 白菜
生姜盐

煮法

1. 材料大集合，今天用的是梭子蟹螃蟹白菜汤的做法步骤1

2. 螃蟹洗净，去掉腮、肚，切块，白菜切成小块螃蟹白菜汤的做法步骤2

3. 起油锅，放入生姜爆香螃蟹白菜汤的做法步骤3

4. 白菜适量放些盐翻炒至变软螃蟹白菜汤的做法步骤4

5. 倒入水，放进螃蟹块，烧开螃蟹白菜汤的做法步骤5

6. 注意观察螃蟹，变红说明螃蟹熟了，放点盐，起锅。