蟹黄豆腐

1.咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，蛋黄放入碗中，加入少许油，用勺子碾碎。

2.锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒开。

3.蛋黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。

4.倒入切成小块的豆腐，煮1分钟左右，加少许淀粉水勾芡即可出锅。