西兰花炒木耳

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西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

木耳、西兰花

调味料

食盐、蒜、蚝油、淀粉、味精

煮法

1.将木耳泡四个小时，再将西兰花掰成小朵，清洗干净；
2.胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用；
3.锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里；
4.锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒；
5.下木耳，继续大火炒，炒木耳时加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来；
6.菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，出锅即可。