西安蜂蜜凉粽

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蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

中菜

小吃

蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

糯米500克、蜂蜜、糖桂花

煮法

1、糯米洗净，用清水泡4小时以上（我是早上泡，晚上做的）；

2、将三角形的口袋洗净，放入泡好的糯米；

3、袋口用线绳扎紧，放入压力锅中，加水没过粽子，煮30分钟；

4、关火，放至自然凉后，打开线绳，取出；

5、拿根棉线，将线一头含嘴里，一头拿在手上，把粽子一片片地分割成小块（传统的方法就是这样的，用刀切的话糯米会粘在刀上）；

6、一块块摆在盘子中，淋上蜂蜜、糖桂花，就可以吃啦。

小贴士

布口袋的制作：找一个新的医用口罩（层次多的那种）拆开，用针线缝成2个双层纱布的三角形大口袋（单层太薄，如果有比较细密的白布更好，袋子做好，就可以做粽子了。