西式肉夹馍

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西式肉夹馍。

西菜

主菜

猪 / 蔬菜

微波 / 无火

困难

30 分钟

材料及份量

A）高粉：230克，低粉：115克，杂粮粉：40克
B）砂糖：20克，盐：3克，酵母：3克，水：230克
C）黄油：12克

煮法

1、所有材料除黄油，酵母外一起搅拌匀，揉至7-8成筋，入黄油，酵母再揉至完全状态。
2、将滚圆的面团放在盆中，盖保鲜膜室温暖发酵2-2.5倍上下，分割成120克面团，滚圆排气后松弛10-15分钟，用擀面棍擀成牛舌状翻面，自上而下卷成橄榄形入烤盘
3、二次发酵大约2倍大时，烤箱230度预热，筛面粉，开柳叶刀，烤箱内喷水，中层入烤盘，230度1分钟后再次喷水后烘烤15-16分钟。