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西柚三文鱼

西柚三文鱼

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西柚三文鱼是一款美味菜谱，属于粤菜菜系，主要原料有深海三文鱼等，这道菜色彩悦目，口味独特，果香味醇。

海鲜 / 蔬菜 / 水果

困难

30 分钟

材料及份量

深海三文鱼500克。配料：西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克。

调味料

劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。

煮法

1、将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片；
2、置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底；
3、将西柚果仁掰开成自然颗粒状，放在已码好的三文鱼片的碗内；
4、置一只大圆盘，将西柚三文鱼扣入盘中间，用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边：
5、将青芥辣、辣椒汁、美极鲜酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。

小贴士

摘下5条新鲜的莳萝，将它们在砧板上用刀切碎。调制油醋汁，加入莳萝。选用4个白肉西柚去皮，切片块。将175克的熏三文鱼片切成长5厘米的条状。预备90克的红生菜的根部切出，摘去凋萎的菜叶，将菜叶分开，以大量的冷水清洗，用色拉滤干器或茶巾将菜叶的水分吸干。以油醋汁替色拉调味，并将它分放在4只碟子中，将西柚块及牛油果片以旋转的车轮状排放在叶上，将三文鱼块摺成玫瑰花状放在碟中间，喜欢的话可用莳萝装饰。

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