1. 西洋菜洗净後放在滚水中灼熟，盛起待凉。
2. 用手把菜的水份沥乾，切碎备用。
3. 把腌好的猪肉和菜拌匀。
4. 放馅料在上海饺子皮上，在皮边沾水，对摺再摺成元宝状。
5. 水滚後，把饺子煮约10至15分钟。
6. 冬菜和芫茜洗净後切碎，加入少许生抽，灒少许滚油备用。
7. 在碗里加滚水及生抽，盛起饺子，加入冬菜和芫茜即成。

小贴士

1. 饺子皮可在卖河粉的店舖购买。
2. 除了西洋菜可选其他蔬菜，但必须要把菜的水份沥乾才使用。