西红柿胡萝卜饭

1.将西红柿、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀，放入锅中蒸上5分钟左右；

2.锅内放油，鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用；

3.将之前混合好的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。