西红柿苦瓜溜茄片

提供食谱

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飞絮

三伏天容易上火，这道菜里有西红柿，可以补充维生素C；苦瓜可以去火；茄子也有很好的清热功能。所以最适合夏天吃了。

中菜

主菜

蔬菜

炒

普通

30 分钟

材料及份量

茄子：500g
西红柿：150g
苦瓜：150g

调味料

油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
酱油：适量
醋：适量
蒜：适量

煮法

1.苦瓜洗净，切片。
2.西红柿，洗净，切小块。
3.葱姜洗净，切丝。
4.大蒜拍末。
5.放2小勺淀粉，加入酱油、醋、盐、蒜泥，加入少量冷水，搅拌均匀。
6.茄子去皮，切成片。
7.热油锅，放入葱姜，煸炒出香味。
8.放入茄子，不断的翻炒，因为茄子很容易沾锅。
9.茄子炒至5成熟，放入苦瓜片。
10.将淀粉汁，均匀的撒在锅中，转成中火，翻炒均匀。
11.最后放入西红柿，翻炒均匀，就可以了。

小贴士

因为茄子切后很容易被氧化，变黑，所以在炒菜之前切。不宜过早切茄子。