材料及份量
西芹百合炒腰果
提供食谱
西芹100克
鲜百合50克
胡萝卜50克
腰果50克
鲜百合50克
胡萝卜50克
腰果50克
调味料
盐1/4小匙
白糖1/2小匙
玉米油2大匙
白糖1/2小匙
玉米油2大匙
煮法
1、将鲜百合洗净，切去头尾，分成瓣。
2、胡萝卜去皮切成簿片，西芹切小块。
3、锅内倒入2大匙玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，捞出。
4、锅内留一半的油，倒入胡萝卜、西芹，大火翻炒1分钟左右。
5、再倒入百合，加盐、糖，大火翻炒1分钟。
6、关火，再倒入腰果拌匀即可。
2、胡萝卜去皮切成簿片，西芹切小块。
3、锅内倒入2大匙玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，捞出。
4、锅内留一半的油，倒入胡萝卜、西芹，大火翻炒1分钟左右。
5、再倒入百合，加盐、糖，大火翻炒1分钟。
6、关火，再倒入腰果拌匀即可。
小贴士
1、炸腰果时一定要冷油、小火，一边炸一边翻动。
2、炒的时候要大火快速翻炒，不要炒得太长时间，因为都是可以生吃的食材。
3、回锅油里产生的有害物质是在重复油炸超过三次后产生的，所以，家庭用来炸食品的油如果只用过一次，是可以经过过滤后再拿来炒菜的。将油用细网孔的滤网加上纱布双层过滤，并保存至有盖、清洁且干燥的容器中，在烹炒其它菜肴时尽快使用完即可，完全不用担心健康问题。
2、炒的时候要大火快速翻炒，不要炒得太长时间，因为都是可以生吃的食材。
3、回锅油里产生的有害物质是在重复油炸超过三次后产生的，所以，家庭用来炸食品的油如果只用过一次，是可以经过过滤后再拿来炒菜的。将油用细网孔的滤网加上纱布双层过滤，并保存至有盖、清洁且干燥的容器中，在烹炒其它菜肴时尽快使用完即可，完全不用担心健康问题。
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