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中国|珠海

西芹百合炒腰果

西芹百合炒腰果

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既快手又营养丰富，很适合这个天气的一道清爽菜噢！

初学

5 分钟

材料及份量

西芹100克
鲜百合50克
胡萝卜50克
腰果50克

调味料

盐1/4小匙
白糖1/2小匙
玉米油2大匙

煮法

1、将鲜百合洗净，切去头尾，分成瓣。

2、胡萝卜去皮切成簿片，西芹切小块。

3、锅内倒入2大匙玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，捞出。

4、锅内留一半的油，倒入胡萝卜、西芹，大火翻炒1分钟左右。

5、再倒入百合，加盐、糖，大火翻炒1分钟。

6、关火，再倒入腰果拌匀即可。

小贴士

1、炸腰果时一定要冷油、小火，一边炸一边翻动。

2、炒的时候要大火快速翻炒，不要炒得太长时间，因为都是可以生吃的食材。

3、回锅油里产生的有害物质是在重复油炸超过三次后产生的，所以，家庭用来炸食品的油如果只用过一次，是可以经过过滤后再拿来炒菜的。将油用细网孔的滤网加上纱布双层过滤，并保存至有盖、清洁且干燥的容器中，在烹炒其它菜肴时尽快使用完即可，完全不用担心健康问题。

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