材料及份量
西葫芦培根派
提供食谱
派皮：
低筋面粉90克、蛋黄1个
黄油35克、细砂糖15克
盐2克、牛奶5毫升
馅：
西葫芦1根、培根2条
圣女果8颗、鸡蛋1个
牛奶20毫升、盐2克
百里香、黑胡椒适量
低筋面粉90克、蛋黄1个
黄油35克、细砂糖15克
盐2克、牛奶5毫升
馅：
西葫芦1根、培根2条
圣女果8颗、鸡蛋1个
牛奶20毫升、盐2克
百里香、黑胡椒适量
煮法
1、黄油切小块，自然软化后加细砂糖和盐打至发白。然后加入蛋黄与牛奶。混拌均匀。
2、筛入低筋面粉，和成面团。
3、面团放进保鲜袋中，在冰箱里冷藏小时后拿出。用擀面杖擀成面皮。
4、将擀好的面皮摊在模具上。按压妥贴后，用擀面杖擀去多余的部分。
5、用叉子在底部叉些洞。以免烤的过程中底部鼓起。放进预热好的烤箱中烤分钟。
6、西葫芦去皮，切成大约半厘米厚的圆片。然后用平底锅中小火煎至两面金黄，撒少许盐与黑胡椒。盛出来待用。
7、鸡蛋与牛奶混合。搅拌均匀再加少许盐调味。
8、烤好的派皮中先铺满西葫芦打底。然后培根切片铺在西葫芦上面。最后是切成两半的圣女果，百里香切成条状，随意撒在上面。然后浇上蛋液牛奶汁。确保汁液没有溢出。
9、放入预热到度的烤箱中烘烤分钟，确保蛋液凝固即可。
2、筛入低筋面粉，和成面团。
3、面团放进保鲜袋中，在冰箱里冷藏小时后拿出。用擀面杖擀成面皮。
4、将擀好的面皮摊在模具上。按压妥贴后，用擀面杖擀去多余的部分。
5、用叉子在底部叉些洞。以免烤的过程中底部鼓起。放进预热好的烤箱中烤分钟。
6、西葫芦去皮，切成大约半厘米厚的圆片。然后用平底锅中小火煎至两面金黄，撒少许盐与黑胡椒。盛出来待用。
7、鸡蛋与牛奶混合。搅拌均匀再加少许盐调味。
8、烤好的派皮中先铺满西葫芦打底。然后培根切片铺在西葫芦上面。最后是切成两半的圣女果，百里香切成条状，随意撒在上面。然后浇上蛋液牛奶汁。确保汁液没有溢出。
9、放入预热到度的烤箱中烘烤分钟，确保蛋液凝固即可。
小贴士
1、派皮在揉的时候如果面不能结块，可以再加一些牛奶。
2、面团结块即可，不要长时间揉搓，会影响酥脆的口感。
3、烤好的派，稍等一会，等到培根回油，派皮会异常香酥。但是一定要趁热吃。
4、派皮事先烤到浅黄色，吃起来会更酥脆。
5、不喜欢吃西葫芦的，也可以换成茄子。
6、如果使用活底派盘，请将盘子底部用锡纸包裹。
7、没有黑胡椒，可尝试意大利综合香料。总之，口味全凭自己的喜好。
2、面团结块即可，不要长时间揉搓，会影响酥脆的口感。
3、烤好的派，稍等一会，等到培根回油，派皮会异常香酥。但是一定要趁热吃。
4、派皮事先烤到浅黄色，吃起来会更酥脆。
5、不喜欢吃西葫芦的，也可以换成茄子。
6、如果使用活底派盘，请将盘子底部用锡纸包裹。
7、没有黑胡椒，可尝试意大利综合香料。总之，口味全凭自己的喜好。
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