西葫芦鸡蛋饼

1）西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。

2）把西葫芦丝调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。

3）在西葫芦丝中打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。

4）平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。