覆盆子红酒冻

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时尚美味的甜品。

Fusion菜

甜品

水果

煮

初学

20 分钟

材料及份量

气泡红酒50克、水175克、糖75克、吉利丁片1片（5克）、柠檬浓缩汁35克、柠檬1个（两种冻成冰块）、树莓30颗、覆盆子果蓉10克

煮法

1、把气泡酒、水、砂糖倒进锅里，点火加热至沸腾。大约要加热2-3分钟，才能让酒精蒸发。

2、加入泡开的吉利丁片，充分搅拌，使其溶解。放凉后，倒入柠檬汁和覆盆子果蓉。

3、把柠檬切片排好在容器内，再倒入2的果冻液，份量仅达容器的1/5即可。接着放进冷冻库冷却20-25分钟。稍微凝固后，倒进剩下的果冻液，再加入树莓，放进冰箱冷藏，使其凝固。