话梅凤爪

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经典美食，话梅凤爪。

Fusion菜

主菜

鸡 / 蔬菜 / 水果

煮

困难

60 分钟

材料及份量

鸡爪7对，话梅一小杯，枸杞酒少许，酱油、糖适量，生姜1块，桂皮少许，玉米油适量，新鲜薄荷叶两片

煮法

1、话梅清水侵泡。
2、鸡爪买回来减去指甲，冲洗干净。
3、生姜拍扁。
4、将鸡爪加入酱油、糖和少许枸杞酒和生姜一起腌制2小时。
5、锅烧热下少许油，下姜块和腌制的鸡爪在锅里炒一下。
6、倒入腌制的酱料加入桂皮和侵泡的话梅和话梅水，再加入一些清水。
7、先大火煮开，再小火慢炖直至鸡爪熟烂。
8、将鸡爪一个一个摆盘，放上几颗话梅，再浇淋上卤汁，最后插上两片薄荷叶。