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中国|广州

话梅鸡翅

话梅鸡翅

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铃木保奈美

当甘甜的话梅遇到鲜嫩的鸡翅，必是一道不可错过的美食

普通

30 分钟

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鸡翅下锅

鸡翅下锅

放入话梅

放入话梅

盖上锅盖大火煮开

盖上锅盖大火煮开

大火收汁

大火收汁

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材料及份量

鸡翅中10个，话梅数颗，葱姜少许

调味料

老抽、生抽、料酒

煮法

将姜切成片，葱切成葱花。把话梅放入碗中，用清水冲掉表面的盐。锅中放入适量的油，油热后放入姜片，然后将鸡翅放入锅中。将鸡翅两面煎至焦黄，倒入适量的料酒、生抽、和老抽。放入话梅，加入两碗清水，盖上锅盖大火煮开。6、7分钟后，转小火，慢慢入味。最后，大火收汁，撒上葱花，出锅。

小贴士

1、将鸡翅放入锅中之前一定要沥干水分（可用厨房用纸吸掉表面的水分），否则下锅时容易溅油。2、如果话梅比较咸的话，建议多冲几遍水。3、老抽味道咸、颜色重，不要放多。建议和生抽的比例是1:3。4、老抽、生抽和话梅都是咸的，所以建议本道菜就不需要放盐了。

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