材料及份量
话梅鸡翅
提供食谱
鸡翅中10个，话梅数颗，葱姜少许
调味料
老抽、生抽、料酒
煮法
将姜切成片，葱切成葱花。把话梅放入碗中，用清水冲掉表面的盐。锅中放入适量的油，油热后放入姜片，然后将鸡翅放入锅中。将鸡翅两面煎至焦黄，倒入适量的料酒、生抽、和老抽。放入话梅，加入两碗清水，盖上锅盖大火煮开。6、7分钟后，转小火，慢慢入味。最后，大火收汁，撒上葱花，出锅。
小贴士
1、将鸡翅放入锅中之前一定要沥干水分（可用厨房用纸吸掉表面的水分），否则下锅时容易溅油。2、如果话梅比较咸的话，建议多冲几遍水。3、老抽味道咸、颜色重，不要放多。建议和生抽的比例是1:3。4、老抽、生抽和话梅都是咸的，所以建议本道菜就不需要放盐了。
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