豆筋烧肉

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豆筋烧肉是一道家常麻辣大肉菜，成品色泽红亮、味道鲜浓，因为煸出了油，没有油腻感，肉耙而不腻，此菜佐酒下饭皆宜。

中菜

主菜

猪 / 豆腐

炒

初学

30 分钟

材料及份量

五花肉500克、豆筋300克、姜5克、葱5克、郫县豆瓣2勺、生抽1勺、料酒2勺、花椒5克、干辣椒5克、盐适量

煮法

1、将猪肉洗净后切成块沥干水分备用；

2、将豆棒在水中泡软，切成节备用；

3、锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。

4、将锅中多余的油倒出，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒）、生抽、郫县豆瓣，爆香后倒入肉块，上色后倒入适量的开水，再加入料酒；

5、开中火炖到肉软。

6、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。