材料及份量
豆腐丸子
提供食谱
（一）豆腐二块
（二）枚肉四两
（三）青葱切粒一汤羹
（四）姜米1/2 汤羹
（五）生粉1/2 杯
（六）上汤三杯
（七）时菜
（二）枚肉四两
（三）青葱切粒一汤羹
（四）姜米1/2 汤羹
（五）生粉1/2 杯
（六）上汤三杯
（七）时菜
调味料
（一）盐1/3 茶匙
（二）糖少许
（三）麻油二滴
（四）生粉一茶匙
（二）糖少许
（三）麻油二滴
（四）生粉一茶匙
煮法
（一）将豆腐放置雪柜内三、四小时，将豆腐之水份雪乾为合。
（二）枚肉剁烂，剁时洒少许水，然後加入调味料大力搅匀，最後将豆腐加入大力再搅，务使豆腐全部搅烂为合，然後加入葱姜搅匀。
（三）将半杯生粉倒於碟上，将肉茸豆腐做成蛋黄大小的丸子，然後滚上薄薄一层生粉。
（四）先煮一锅滚水，将丸子投入滚水内，丸子熟後会浮面，即可捞出。
（五）将上汤煮滚，放入时菜，加盐使汤够咸味，然後再将丸子放入即可台。
（二）枚肉剁烂，剁时洒少许水，然後加入调味料大力搅匀，最後将豆腐加入大力再搅，务使豆腐全部搅烂为合，然後加入葱姜搅匀。
（三）将半杯生粉倒於碟上，将肉茸豆腐做成蛋黄大小的丸子，然後滚上薄薄一层生粉。
（四）先煮一锅滚水，将丸子投入滚水内，丸子熟後会浮面，即可捞出。
（五）将上汤煮滚，放入时菜，加盐使汤够咸味，然後再将丸子放入即可台。
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