豆角炒肉松

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豆角炒肉松，炒菜，以豇豆、豆腐、猪肉为主要原料，辅以大葱、大蒜、酱油、白砂糖、色拉油等炒制而成。此菜肴营养搭配合理，营养成分丰富，制作简单，是一道大众皆宜的家常菜。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 豆腐

炒

困难

30 分钟

材料及份量

主料：豇豆(300克) 豆腐(250克) 猪肉(瘦)(150克)
调料：大葱(15克) 大蒜(5克) 酱油(4克) 白砂糖(4克) 色拉油(15克) 盐(2克) 味精(2克)

煮法

1. 青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；
2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；
3. 瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；
4. 下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起；
5. 再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下；
6. 再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。