豆角煎蛋

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豆角煎蛋是十分老式的菜了，此菜咸香味，取料容易，操作简单，群众喜闻乐吃，有蛋有菜，老少大中咸宜。

中菜

主菜

蛋类 / 豆类

煎

初学

10 分钟

材料及份量

长豇豆150克、鸡蛋2个、盐1/4小勺

煮法

1、长豇豆洗净，豆角切碎，鸡蛋磕入碗中。

2、调入盐，将鸡蛋充分打散均匀。

3、将豆角碎倒入蛋液中，搅拌均匀。

4、平底锅入少许油烧至7成热，倒入豆角蛋液。

5、轻轻转动平底锅，至豆角蛋液铺满整个锅底。

6、转中小火，将蛋液煎至凝固并呈现金黄色。

7、利用锅铲将蛋饼翻至另一面。

8、将另一面也煎至金黄，关火出锅，按个人喜好将蛋饼切片装盘即可。