豆角香菇炒肉

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From 开饭喇 Submit

香菇的香味我觉得烹调菜肴颇好味，泡香菇水要利用起来，勾芡或焖的时候加入，这是使菜肴别具风味的秘决。

中菜

主菜

蔬菜

炒

普通

10 分钟

材料及份量

干香菇八个
豆角八两
里脊肉半斤
蒜头2瓣
生抽
生粉
李锦记辣味豆瓣酱
泡香菇水

煮法

1.干香菇洗净，泡发并切成条状
2.里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟，豆角洗净切段；拍碎蒜头
3.芡汁，2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽
4.加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁勾芡，起锅。