豆豉鲮鱼炒苦瓜

1、将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；
2、将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段、蒜切成末；
3、煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；
4、锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；
5、放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；
6、放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可。