豉汁肥羊煲

1、 金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块，姜切末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎

2、 把所有调味料、淀粉、高汤兑成酱汁，分装入两个小碗

3、 豆豉剁碎

4、 炒锅烧热，倒入少许油，把豉汁放入

5、 小火煸出香味后装起备用

6、 锅烧开水，放入羊肉卷，

7、 烫至变色撇掉浮沫，捞出备用

8、 炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香，

9、 羊肉卷回锅，打散

10、 加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀

11、 倒入一份酱汁炒均匀

12、 沿着锅边撒入米酒

13、 香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁

14、 瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生

15、 倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成