材料及份量
豉汁苦瓜蟹 Fried Crabs with Bitter Gourd and Preserved Black Bean Sauce
提供食谱
肉蟹1 斤
凉瓜6 两
红辣椒1 只
豆豉1 汤匙
生姜3 片
盐少许
生抽2 茶匙
凉瓜6 两
红辣椒1 只
豆豉1 汤匙
生姜3 片
盐少许
生抽2 茶匙
煮法
肉蟹洗净，斩件备用
凉瓜冲洗後，切开去籽再切片
红辣椒冲净切开，去籽後切丝
豆豉冲洗後捣碎
烧热油，爆香豆豉、红辣椒和生姜，放入肉蟹炒至六成熟
放入凉瓜片，与蟹一起兜匀，加生抽和盐调味
盖镬盖煮两分钟左右，至蟹肉全熟後即成
凉瓜冲洗後，切开去籽再切片
红辣椒冲净切开，去籽後切丝
豆豉冲洗後捣碎
烧热油，爆香豆豉、红辣椒和生姜，放入肉蟹炒至六成熟
放入凉瓜片，与蟹一起兜匀，加生抽和盐调味
盖镬盖煮两分钟左右，至蟹肉全熟後即成
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