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中国|佛山

豉油鸡

豉油鸡

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From 源日汉太太 Submit

一般人都会到烧腊店买油鸡，当你懂得自己做後，便不会再到街上买了。

困难

40 分钟

材料及份量

光鸡 1只
姜 5-6片

调味料

豉油鸡汁 1汤碗
水 2汤碗
冰糖 2-3粒

煮法

1. 首先把鸡清洗乾净，如用冰鲜鸡可放在滚水一会去雪味。
2. 把豉油鸡汁、姜片、水和冰糖煮滚，把鸡放进去，用汤舀不断把汁淋在鸡上上色，每边约10分钟。
3. 盖上镬盖慢火煮15分钟，待凉後斩件即成。

小贴士

1. 在镬内铺一块竹垫以防黐底。煮完的鸡汁可用来捞饭或用来煮鸡翼或鸭舌，一流！
2. 可用剪骨较剪代替用刀斩件，方便快捷。

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