赛螃蟹

赛螃蟹

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赛磅蟹当然唔系用蟹做，而系用鱼同蛋白做成，最受小朋友欢迎，又睇得，又有营养，最好日日都有得食，咁小朋友就可以快长高大。

普通

材料及份量

（一）黄鱼肉六两
（二）鸡蛋三只
（三）熟油六汤匙

调味料

调味汁：
（一）鸡蛋三只
（二）上汤1/2 杯
（三）葱花一汤匙
（四）姜米一茶匙
（五）绍酒二茶匙
（六）盐1/6 茶匙
（七）生粉二茶匙

蒸鱼用料：
（一）盐1/4 茶匙
（二）绍酒1/2 汤匙
（三）熟油一汤匙

煮法

（一）先将黄花鱼加调味搽匀，蒸五分钟，将鱼肉拆出留用。

（二）将调味汁搅匀备用。

（三）将六汤匙熟油烧热，将黄鱼肉加入兜一下，即将调味汁加入，开大火轻轻炒匀，即可上台，可用芫茜点缀。

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