越式凉拌河粉

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越式凉拌河粉。

东南亚菜

凉菜

海鲜 / 蔬菜

无火

普通

30 分钟

材料及份量

河粉 200公克
虾仁、花枝、蟹肉各30公克
九层塔少许
香菜末少许
生菜叶适量
薄荷叶 1片
越式凉拌汁 3大匙

煮法

(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。
(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。