越式咖喱椰汁鸡

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惹味的越南菜

东南亚菜

主菜

鸡 / 蔬菜

煮

普通

120 分钟

材料及份量

鸡翼 8只
红萝卜 1小个
洋葱半个
红椒粉 4汤匙
咖喱粉 1小瓶
紫苏或九层塔适量
油葱酥 4大匙（与红椒粉等量）
椰浆或鲜奶适量

煮法

1. 先将鸡翼去尾後，每只切成3件。
2. 把红椒粉、咖喱、葱油酥等放入一起腌1小时，不
必加水。
3. 在锅里放油，开小火炒洋葱及腌过的鸡翼後捞起，把炒好的料在砂锅中放入水，水量刚好盖过鸡翼即可，以小火炖15分钟。
4. 加入红萝卜，开大火炖15分钟後，加入椰浆。（不喜欢椰味可以牛奶代替）
5. 继续炖煮，煮好後放入紫苏或九层塔即成。