越式酥炸春卷

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越式酥炸春卷。

东南亚菜

点心

蔬菜 / 水果

炸

普通

60 分钟

材料及份量

越南春卷皮10张、香菇4朵、小颗芋头1个、盐、胡椒粉各半小匙、香菇酱油4大匙、冷开水l杯、柠檬汁3大匙、糖半小匙、辣椒末1大匙、姜末半小匙

煮法

1、香菇洗净，用水泡软后挤干水分，切细丝；芋头洗净外皮后去皮，刨丝；将两者混合，加入调味料拌匀即成馅料待用。
2、取一张越南春卷皮，摊平，用手蘸冷开水涂抹整片，待50秒左右，春卷皮软化后，加入适量的馅料，包卷成小长枕状。
3、烧热炸油，油温约170℃，把包好的春卷放入，用中小火炸至春卷成金黄色即可，取出放在吸油纸上吸干油分。
4、把蘸料全部调匀，即可蘸食。