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中国|深圳

软炸土豆条

软炸土豆条

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软炸土豆条。

蔬菜 / 蛋类

普通

30 分钟

材料及份量

土豆（黄皮）800克，鸡蛋200克，小麦面粉150克

调味料

白砂糖100克，色拉油150克

煮法

1）将土豆切成条状上笼蒸至半软。
2）取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。

小贴士

1）炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳。
2）用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟。
3）蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成。
4）本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

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