软炸番茄

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软炸番茄是韩国菜品中美味可口的小吃，口味特别，松香饱满，色泽淡黄，酥脆软嫩。

韩国菜

小吃

蔬菜 / 蛋类

炸

普通

30 分钟

材料及份量

西红柿250克、鸡蛋3个、豆油750克（实耗50克）、精盐2克、右粉25克、酱油30克、淀粉25克、芝麻面6克（焙好）、黑胡椒粉5克、大葱15克、芝麻油16克

煮法

1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用；

2、再把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油；

3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊；

4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油；

5、食用时，趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。